Ayam Balado Petai

Bahan blender:- gunakan dry blender supaya bahan diblend kasar: 
1 biji bawang merah (medium size)
5 ulas bawang putih
setengah ibu jari halia
setengah ibu jari kunyit
1 biji buah keras
10 biji cili hijau (blend asing dari di atas)

Bahan lain: 
1 ekor ayam, potong 12
7 biji limau nipis
3 helai daun limau
1 batang serai dititik
petai, sukatan ikut suka hati
minyak untuk menumis
1 sudu teh garam

Cara Memasaknya:
1. Lumurkan ayam dengan air limau nipis. Biarkan selama 15 minit hingga meresap. Kemudian goreng hingga kekuningan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan masukkan serai. Tumiskan bahan blender dan daun limau hingga naik bau.
3. Masukkan cili hijau kisar, dan taburkan garam. Kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam goreng dan petai. Kacau rata dan biarkan seketika. Kemudian angkat.