Asam Pedas Ayam Sayur Asin

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 14

1 paket sayur asin (kalau boleh pilih yg ada green leaf), dipotong ikut suka hati

3 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji lada merah, ditumbuk
1 ibu jari belacan, ditumbuk
1/2 ibu jari kunyit, ditumbuk

2 sudu besar bawang merah yg sudah dikisar
5 sudu besar lada kisar

minyak untuk menumis

1 batang serai, di titik
1 tangkai daun kesum
1 sudu besar asam

Cara Memasaknya:
1. Hangatkan kuali dan tumiskan serai. Kemudian masukkan bahan tumbuk bersama bawang merah dan daun kesum. Tumis sehingga naik bau dan garing.
2. Masukkan lada kisar dan gaulkan sehingga garing. Selepas itu masukkan air asam.
3. Apabila mendidih, masukkan ayam dan biarkan empuk.
4. Masukkan sayur asin. Tabuhkan sedikit garam (atau tidak perlu masukkan garam langsung) sebab sayur asin sudahpun masin. Didihkan, kemudian angkat.